Makanan selalunya melekat pada keluli tahan karat kerana kuali terlalu sejuk, terlalu panas, terlalu kering, atau makanan dialihkan sebelum ia keluar secara semula jadi.
Panaskan Kuali dengan Betul
Letakkan kuali keluli tahan karat pada api sederhana dan biarkan ia suam secara beransur-ansur. Ujian biasa adalah untuk menjatuhkan sedikit air ke permukaan. Jika air merebak dan menyejat serta-merta, kuali mungkin masih terlalu sejuk. Jika ia membentuk manik bergerak kecil, permukaan biasanya lebih dekat dengan peringkat memasak yang betul.
Jangan terlalu panaskan kuali kosong terlalu lama. Haba yang berlebihan boleh mengubah warna logam dan membakar minyak dengan cepat.
Setelah kuali siap, masukkan minyak dan biarkan panas sebentar sebelum masukkan makanan.
Gunakan Lemak yang Cukup
Keluli tahan karat memerlukan lapisan nipis minyak, mentega atau lemak masak antara makanan dan permukaan logam. Lapisan ini membantu mengurangkan melekat langsung dan meningkatkan keperangan.
Minyak harus menutupi kawasan memasak dengan sama rata. Jika makanan diletakkan di tempat kering, ia mungkin melekat.
Untuk makanan halus seperti telur atau ikan, gunakan api yang rendah sedikit dan cukup lemak. Keluli tahan karat tidak memaafkan seperti kuali bersalut tidak melekat untuk makanan ini.
Biarkan Makanan Terlepas Secara Semulajadi
Banyak makanan melekat pada mulanya dan kemudian dilepaskan apabila permukaannya menjadi perang. Jika anda cuba mengalihkan daging atau sayur terlalu awal, ia mungkin koyak.
Letakkan makanan dalam kuali dan tunggu sehingga ia membentuk kerak. Kemudian gunakan spatula untuk memeriksa dengan lembut. Jika ia menentang, berikan lebih banyak masa.
Ini amat penting untuk stik, ayam, ikan, dan protein lain.
Elakkan Sesak Kuali
Terlalu banyak makanan menurunkan suhu kuali dan membebaskan kelembapan. Daripada keperangan, makanan mungkin berwap dan melekat.
Masak dalam kelompok yang lebih kecil apabila diperlukan. Ini memastikan kuali cukup panas untuk membentuk permukaan yang betul pada makanan.
Untuk kegunaan memasak atau demonstrasi komersial, pembahagian yang konsisten membantu mencipta hasil yang boleh berulang.
Bersihkan Kuali dengan Betul
Selepas masak, biarkan kuali sejuk sedikit, kemudian basuh dengan air suam dan detergen lembut. Untuk makanan yang tersangkut, rendamkan kuali sebentar atau lenyapkannya dengan air semasa ia masih suam.
Elakkan meninggalkan sisa makanan masin atau berasid dalam kuali untuk jangka masa yang lama. Keluli tahan karat tahan lama, tetapi ia masih mendapat manfaat daripada pembersihan dan pengeringan yang betul.
Permukaan yang bersih menunjukkan prestasi yang lebih baik dalam sesi memasak seterusnya.
Keluli Tahan Karat lwn. Tidak Melekat Bersalut
Keluli tahan karat adalah kuat, serba boleh, dan sesuai untuk pemerangan haba tinggi. Permukaan tidak melekat bersalut lebih mudah untuk telur, penkek, krep dan makanan halus.
Produk pemanggang plancha kami menggunakan permukaan memasak tidak melekat untuk memasak rata yang mudah. Perkakas jenis ini berguna apabila pembeli inginkan pelepasan yang lebih mudah untuk penkek, krep, telur, sayur-sayuran panggang dan makanan ringan.
Permukaan terbaik bergantung pada tugas memasak.
Perspektif Reka Bentuk Produk
Kuali atau pinggan gril harus dipanaskan secara sekata, dibersihkan dengan mudah, dan menyokong gaya memasak yang diharapkan. Untuk perkakas, reka bentuk elemen pemanas, ketebalan plat, kualiti salutan, kawalan termostat dan arahan pengguna semuanya mempengaruhi hasil memasak.
Kami mengeluarkan produk pemanasan elektrik seperti gril plancha, pembuat krep, gril BBQ, gril raclette, set fondue, pembuat hot dog dan peleburan keju. Untuk projek OEM, pembeli boleh membincangkan bahan permukaan memasak, salutan tidak melekat, saiz, kuasa, pembungkusan dan kedudukan pasaran.
Jawapan Praktikal
Untuk menjadikan kuali keluli tahan karat kurang melekit, panaskan dahulu dengan betul, tambah minyak selepas dipanaskan, gunakan suhu sederhana, elakkan memindahkan makanan terlalu awal dan bersihkan kuali dengan baik selepas digunakan.
Ia tidak akan berkelakuan betul-betul seperti kuali tidak melekat bersalut, tetapi teknik yang betul boleh mengurangkan rasa melekat.
Minta Cadangan Plancha Grill
Hantarkan aplikasi memasak anda, saiz pinggan, keperluan salutan, keperluan kawalan suhu, gaya pembungkusan dan anggaran kuantiti. Pasukan kami boleh mengesyorkan gril plancha yang sesuai atau pilihan perkakas memasak yang berkaitan.