วิธีทำกระทะสแตนเลสแบบไม่ติด

อาหารมักจะเกาะติดกับสแตนเลสเพราะกระทะเย็นเกินไป ร้อนเกินไป แห้งเกินไป หรืออาหารถูกเคลื่อนย้ายก่อนที่จะปล่อยออกมาตามธรรมชาติ

เปิดกระทะอย่างถูกต้อง

วางกระทะสแตนเลสบนไฟร้อนปานกลาง และปล่อยให้ค่อยๆ อุ่น การทดสอบทั่วไปคือการหยดน้ำเล็กน้อยลงบนพื้นผิว หากน้ำกระจายตัวและระเหยไปทันที กระทะอาจจะยังเย็นเกินไป หากเกิดเป็นเม็ดบีดเล็กๆ ที่เคลื่อนไหวได้ พื้นผิวมักจะอยู่ใกล้กับขั้นตอนการปรุงที่ถูกต้องมากขึ้น

อย่าให้กระทะเปล่าร้อนเกินไปนานเกินไป ความร้อนที่มากเกินไปอาจทำให้โลหะเปลี่ยนสีและทำให้น้ำมันไหม้ได้อย่างรวดเร็ว

เมื่อกระทะพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำมันและปล่อยให้ร้อนสักครู่ก่อนเติมอาหาร

ใช้ไขมันให้เพียงพอ

สแตนเลสต้องมีน้ำมัน เนย หรือน้ำมันปรุงอาหารเป็นชั้นบางๆ ระหว่างอาหารกับพื้นผิวโลหะ ชั้นนี้ช่วยลดการเกาะติดโดยตรงและปรับปรุงการเกิดสีน้ำตาล

น้ำมันควรครอบคลุมพื้นที่ปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ หากวางอาหารบนจุดที่แห้ง อาหารอาจติดได้

สำหรับอาหารที่ละเอียดอ่อน เช่น ไข่หรือปลา ให้ใช้ไฟอ่อนลงเล็กน้อยและมีไขมันเพียงพอ สแตนเลสนั้นไม่น่าให้อภัยเท่ากับกระทะเคลือบสารกันติดสำหรับอาหารเหล่านี้

ปล่อยให้อาหารปล่อยตามธรรมชาติ

อาหารหลายชนิดติดในตอนแรกแล้วจึงปล่อยออกมาเมื่อพื้นผิวเป็นสีน้ำตาล หากคุณพยายามเคลื่อนย้ายเนื้อสัตว์หรือผักเร็วเกินไป อาจฉีกขาดได้

วางอาหารลงในกระทะแล้วรอจนกระทั่งเกิดเปลือก จากนั้นใช้ไม้พายตรวจดูเบาๆ ถ้ามันขัดขืนก็ให้เวลามากกว่านี้

นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสเต็ก ไก่ ปลา และโปรตีนอื่นๆ

หลีกเลี่ยงการอัดแน่นกระทะ

อาหารมากเกินไปจะทำให้อุณหภูมิกระทะลดลงและปล่อยความชื้นออกมา แทนที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อาหารอาจมีไอน้ำและเกาะติดได้

ปรุงเป็นชุดเล็กๆ เมื่อจำเป็น ช่วยให้กระทะร้อนพอที่จะสร้างพื้นผิวที่เหมาะสมบนอาหารได้

สำหรับการปรุงอาหารเชิงพาณิชย์หรือการสาธิต การแบ่งส่วนอย่างสม่ำเสมอจะช่วยสร้างผลลัพธ์ที่ทำซ้ำได้

ทำความสะอาดกระทะอย่างเหมาะสม

หลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้กระทะเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นล้างด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอกสูตรอ่อนโยน สำหรับอาหารที่ติดอยู่ ให้แช่กระทะสักครู่หรือละลายน้ำในขณะที่ยังอุ่นอยู่

หลีกเลี่ยงการทิ้งเศษอาหารรสเค็มหรือกรดไว้ในกระทะเป็นเวลานาน สแตนเลสมีความทนทาน แต่ก็ยังได้ประโยชน์จากการทำความสะอาดและทำให้แห้งอย่างถูกต้อง

พื้นผิวที่สะอาดจะทำงานได้ดีขึ้นในการปรุงอาหารครั้งถัดไป

สแตนเลสกับเคลือบสารกันติด

สแตนเลสมีความแข็งแรง ใช้งานได้หลากหลาย และเหมาะสำหรับการทำสีน้ำตาลด้วยความร้อนสูง พื้นผิวเคลือบสารกันติดช่วยให้ไข่ แพนเค้ก เครป และอาหารบอบบางได้ง่ายขึ้น

ผลิตภัณฑ์ ย่าง Plancha ของเราใช้พื้นผิวการปรุงอาหารแบบไม่ติดเพื่อการปรุงอาหารแบบเรียบที่สะดวก อุปกรณ์ประเภทนี้มีประโยชน์เมื่อผู้ซื้อต้องการปล่อยแพนเค้ก เครป ไข่ ผักย่าง และอาหารว่างได้ง่ายขึ้น

พื้นผิวที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับงานทำอาหาร

มุมมองการออกแบบผลิตภัณฑ์

กระทะหรือจานย่างควรให้ความร้อนสม่ำเสมอ ทำความสะอาดได้ง่าย และรองรับรูปแบบการทำอาหารที่ต้องการ สำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้า การออกแบบองค์ประกอบความร้อน ความหนาของแผ่น คุณภาพการเคลือบ การควบคุมอุณหภูมิ และคำแนะนำสำหรับผู้ใช้ ล้วนส่งผลต่อผลลัพธ์ในการทำอาหาร

เราผลิตผลิตภัณฑ์ทำความร้อนไฟฟ้า เช่น เตาย่าง Plancha เครื่องทำเครป เตาบาร์บีคิว เตาแร็กเล็ต ชุดฟองดู เครื่องทำฮอทดอก และเครื่องละลายชีส สำหรับโครงการ OEM ผู้ซื้อสามารถพูดคุยเกี่ยวกับวัสดุพื้นผิวในการปรุงอาหาร การเคลือบสารกันติด ขนาด พลังงาน บรรจุภัณฑ์ และตำแหน่งทางการตลาด

คำตอบเชิงปฏิบัติ

หากต้องการทำให้กระทะสแตนเลสเหนียวน้อยลง ให้อุ่นอย่างเหมาะสม เติมน้ำมันหลังทำความร้อน ใช้อุณหภูมิปานกลาง หลีกเลี่ยงการเคลื่อนย้ายอาหารเร็วเกินไป และทำความสะอาดกระทะให้ดีหลังการใช้งาน

มันจะไม่ทำงานเหมือนกับกระทะเคลือบสารกันติดทุกประการ แต่เทคนิคที่ถูกต้องสามารถลดการติดกระทะได้อย่างมาก

ขอข้อเสนอ Plancha Grill

ส่งใบสมัครปรุงอาหาร ขนาดจาน ข้อกำหนดในการเคลือบ ความต้องการในการควบคุมอุณหภูมิ รูปแบบบรรจุภัณฑ์ และปริมาณโดยประมาณ ทีมงานของเราสามารถแนะนำเตาย่าง Plancha ที่เหมาะสมหรือตัวเลือกอุปกรณ์ทำอาหารที่เกี่ยวข้องได้