Una griglia per barbecue arrugginita può spesso essere pulita se la ruggine è solo superficiale. Il metodo giusto dipende se la ruggine si trova su acciaio inossidabile, ghisa, acciaio rivestito, parti cromate o una piastra di cottura antiaderente.
Prima della pulizia, verificare se la griglia è strutturalmente sicura. I segni arancione chiaro sulla griglia sono generalmente gestibili, ma la corrosione profonda, il metallo sfaldato, le saldature rotte o il rivestimento scrostato possono significare che la parte deve essere sostituita.
Inizia con un controllo di sicurezza
Assicurarsi che la griglia sia completamente fredda prima di pulirla. Scollegare i barbecue elettrici dall'alimentazione, chiudere l'alimentazione del gas per i barbecue a gas e rimuovere la cenere di carbone dai modelli a carbone.
Ispezionare la superficie di cottura, le gambe, le maniglie, il vassoio raccogligocce, l'area di riscaldamento e le viti. La ruggine attorno alle parti di supporto può compromettere la stabilità, mentre la ruggine sulla superficie a contatto con gli alimenti influisce sulla sicurezza della pulizia e della cottura.
Se il metallo è profondamente bucherellato o il rivestimento si sta staccando, la pulizia potrebbe non ripristinare un utilizzo sicuro.
Rimuovere prima la ruggine sciolta
Utilizzare una spazzola per griglia, un tampone di nylon o un tampone abrasivo morbido per rimuovere la ruggine sciolta. Lo strumento dovrebbe corrispondere al materiale. Una spazzola metallica pesante potrebbe essere troppo aggressiva per superfici rivestite o antiaderenti.
Per le griglie in acciaio inossidabile o in acciaio nudo, strofinare lungo la direzione del metallo, ove possibile. Per la ghisa, rimuovere delicatamente la ruggine e prepararsi a stagionare nuovamente la superficie dopo la pulizia.
Evitare l'uso di strumenti affilati che graffiano la superficie di cottura. I graffi possono aumentare il rischio che la ruggine e il cibo si attacchino in futuro.
Utilizzare una soluzione detergente delicata
Dopo aver rimosso la ruggine sciolta, lavare la superficie con acqua tiepida e detersivo per piatti delicato. Questo rimuove grasso, polvere e vecchi residui di cibo che potrebbero nascondersi sotto la ruggine.
In caso di ruggine superficiale ostinata su metallo nudo adatto, può essere d'aiuto una pasta a base di bicarbonato di sodio e acqua. Applicalo sulla zona arrugginita, lascialo riposare per un breve periodo, quindi strofina delicatamente e risciacqua bene.
Non lasciare acqua sulla griglia dopo il risciacquo. L'asciugatura è uno dei passaggi più importanti perché l'umidità è la ragione principale per cui la ruggine ritorna.
Pulire il vassoio raccogligocce e le aree unte
La ruggine spesso appare più velocemente quando grasso e umidità si uniscono. Durante la stessa procedura è necessario pulire il vassoio raccogligocce, la vaschetta raccogligrasso, l'area inferiore della piastra e gli angoli.
L'accumulo di grasso può anche causare fumo, odori e fiammate durante la cottura. Una griglia pulita si riscalda in modo più uniforme ed è più facile da ispezionare prima dell'uso successivo.
Per le griglie commerciali o per uso frequente, le routine di pulizia dovrebbero far parte delle normali procedure operative.
Ristagionare le parti in ghisa
Se il barbecue utilizza griglie in ghisa, la sola asciugatura non è sufficiente. Dopo la rimozione della ruggine, la superficie solitamente necessita di un sottile strato di olio e di un trattamento termico per ricostruire la protezione.
Applicare un leggero strato di olio da cucina con punto di fumo elevato, rimuovere l'olio in eccesso e riscaldare la griglia secondo le istruzioni del prodotto. L'obiettivo è uno strato protettivo sottile, non un rivestimento oleoso appiccicoso.
Non condire le piastre con rivestimento antiaderente a meno che il manuale del prodotto non lo consenta specificatamente.
Prevenire il ritorno della ruggine
La prevenzione della ruggine è più semplice della riparazione della ruggine. Dopo ogni utilizzo, rimuovere i residui di cibo, pulire il grasso, asciugare la griglia e conservarla in un luogo asciutto.
Per le griglie all'aperto, utilizzare una copertura quando appropriato, ma assicurarsi che l'umidità non sia intrappolata al di sotto. Una copertura umida a volte può peggiorare la ruggine.
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Quando la sostituzione è meglio
Sostituire la griglia o la parte della griglia quando la ruggine è profonda, la superficie si sfalda, il metallo diventa sottile o il rivestimento si stacca nella zona di cottura.
Una vite o un vassoio arrugginiti possono essere sostituibili, mentre una struttura riscaldante danneggiata o un telaio instabile richiedono un'attenzione più seria.
Per gli acquirenti, durante la selezione del prodotto è necessario considerare le parti rimovibili e il design facile da pulire.
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Riepilogo della pulizia
Per pulire una griglia per barbecue arrugginita, lasciarla raffreddare completamente, rimuovere la ruggine staccata, lavare via il grasso, asciugare completamente la superficie e ristagionare le parti in ghisa quando necessario.
Se la ruggine è profonda o il rivestimento è danneggiato, la sostituzione è più sicura rispetto al lavaggio ripetuto.
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